鶏もも肉のガリバタ醤油ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は洗って、キッチンペーパーで水分をしっかりと取り、余分な脂肪や筋をとっておきます。

   

2. 2 下処理をした鶏肉に、塩胡椒とお酒をふりかけ5分程おきます。

   

3. 3 冷たいフライパンに、サラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にしておきます。

   

4. 4 中火の強で皮目に焼き色が付くまで焼きます。

   

5. 5 蓋をして、中火の弱で3分くらい焼きます。

   

6. 6 蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。油を取ることで、タレが染み込みやすくなります。

   

7. 7 そこに手で裂いた舞茸を入れて、再度蓋をして約2分蒸し焼きにします。

   

8. 8 その間に、☆を混ぜ合わせてタレを作ります。そのタレを、かけて馴染ませます。

   

9. 9 タレが馴染んだ鶏肉をバットにとり、荒熱をとります。

   

10. 10 フライパンの、タレと舞茸に仕上げのバターとブラックペッパーを入れ30秒程煮詰めたら火を止めます。

    

11. 11 荒熱をとった鶏肉を食べやすい大きさに切り、ご飯、レタス、舞茸、鶏肉を盛りつけタレをかけて出来上がりです。お好みでレモンを絞ってください。