チキンステーキと茄子のデミグラ風炒め レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
茄子はヘタを取って千切りに、えのきは石づきを取って長さを1/2に切り、ほぐしておく。
鶏もも肉に塩と黒ごまを振っておく。 -
2
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを弱火で熱する。
香りが立ってきたら鶏もも肉の皮を下にしてフライパンに入れ、焼く。 - 3 鶏ももの皮がきつね色になったら裏返し、蓋をして弱火でじっくり3～4分、火が通るまで焼く。
- 4 3が焼けたら鶏もも肉を取り出し、そのままフライパンに1の茄子とえのきを入れて炒める。
- 5 4がしんなりしてきたら、酒を入れる。アルコールを飛ばしたら、トマトケチャップとウスターソースを入れて混ぜ合わせ、弱火で1～2分、焦げないように煮る。
- 6 お皿に盛って完成です。
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- 料理名
- チキンステーキ
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