ローマ風カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を沸かし、塩を1%くらい入れて、パスタを表示通りに茹でる。(太さのあるパスタがおすすめ)
2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさに切ったベーコンを焼く。固さはお好み。私は周りが少しカリッとするぐらいが好き。
   焼けたら、ベーコンのみ取り出す。
3. 3 ボウルに、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、卵、生クリーム、塩胡椒を入れて、よく混ぜる。
4. 4 パスタが茹で終わる30秒くらい前に、フライパンに火をかけ、さっき取り出したベーコンの半量を戻し焼く。
5. 5 フライパンは火からおろし、水気を切ったパスタを入れ、さらに③を全て入れてよく混ぜる。
6. 6 パルミジャーノが溶けてダマが無くなったら、再び弱火にかけ、ゆっくりかき混ぜながら火を通す。
7. 7 卵にとろみがついてきて、重みが出たら火からおろし、残りのベーコンも混ぜる。
8. 8 うつわに盛って、上からたっぷり胡椒を振る。