おせちにも！！簡単ローストビーフ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛ももブロック ４００ｇ
- 塩・粗びき黒胡椒 各大さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 赤ワイン（あれば） １００ｃｃ
- 大葉 5枚
- 【つけ汁】
- ●麺つゆ ６０ｃｃ
- ●料理酒 １００ｃｃ
- ●みりん ２５ｃｃ
- ●にんにく・生姜摩り下ろし 各小さじ１
- ●ポッカレモン 大さじ１
作り方
- 1 牛肉は冷蔵庫から出して30分置いてから塩・黒胡椒を全体によく擦り込む。（大さじ１．５杯位でもいいくらい、タップリ目に擦り込む）
- 2 フライパンにサラダ油を入れて、肉の全面に焼き色をつける。
- 3 赤ワイン（あれば）を入れてアルコールを飛ばしてから蓋をして10分、蒸し焼きにする。10分たったら火を消して蓋をしたまま冷ます。（予熱でじんわり火を通す）
- 4 ジップロック等につけ汁の●印の調味料を入れる。お肉が覚めたら漬け汁に入れて一晩冷蔵庫へ。時々上下を返してあげる。
- 5 千切りにした大葉を散らせば出来あがり。お好みでわさびをつけて召し上がれ！
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- 料理名
- ローストビーフ
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