ストウブ鍋で生姜たっぷり！！里芋のそぼろ煮★ レシピ・作り方
nana's recipe
ストウブ鍋は２０センチの丸型使用です。里芋が浸るくらいの水を加えて煮て下さい。生姜はおろしたものを冷凍にして使っています。和風だしじゃない所がポイント！
材料（２～３人分）
- 大き目の里芋 ４～５個
- 鶏挽肉（豚ひき肉でも可） １００ｇ
- 生姜しぼり汁 大さじ２
- 水（ひたひたになる位） １カップ
- ウエイバー 小さじ１
- 麺つゆ 大さじ１．５
- テンメンジャン 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 三つ葉・ねぎ（お好みで） 各少々
- 三温糖（砂糖） 大さじ１
- 片栗粉（大さじ１の水で溶く） 大さじ１
作り方
- 1 里芋は皮を厚めにむいて、塩少々(分量外)を表面にふってもみ洗いする。大きい里芋は半分に切る。ねぎは粗微塵に切っておく。
- 2 鍋にサラダ油を入れて挽肉を炒める。挽肉に火が通ったら里芋も加えて炒め、ひたひたになる位の水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火にする。
- 3 ２にウエイバー・テンメンジャン・麺つゆ・三温糖を加えて蓋をして１０分位煮る。生姜の汁を加えてひと煮立ちしたら蓋をしたまま１５分位置いておく。（予熱で火が通る）
- 4 里芋が柔らかくなったらねぎを加えて水溶き片栗粉を入れて火をつけてとろみがついたら完成。器に盛って三つ葉を添える。
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- 料理名
- 里芋のそぼろ煮
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