かぼちゃの濃厚ポタージュ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- かぼちゃ ６００ｇ
- 水 ３００ｃｃ
- 牛乳 ２００ｃｃ
- ローリエ 1枚
- 固形コンソメ 1個
- 生クリーム（お好みで） 少々
- 塩 少々
- バター １０ｇ
作り方
-
1
かぼちゃはタネとワタを取る。５００ｗのレンジで5分チン。（竹串がすっと通るまで）
スプーンで黄色の部分をすくって軽く潰しておく。玉ねぎは薄くスライスする。 -
2
鍋にバターを溶かして弱火で玉ねぎをよく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃの黄色の部分だけを入れ、水とローリエ・コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。アクは取り除く。
- 3 荒熱を取ってから牛乳１００ｃｃを加えてミキサーで滑らかにする。キレイに洗った鍋に戻して、残りの牛乳をミキサーに入れて撹拌し鍋に加え火をつけて味見をして足りなければ塩少々加える。
-
4
器に盛って生クリームを少々たらせば出来あがり。（３の手順で牛乳をミキサーに入れるのはかぼちゃの残りを牛乳でキレイにする為です。そのまま牛乳を鍋に入れてもＯＫです）
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- カテゴリ
- かぼちゃスープ
- 料理名
- かぼちゃのポタージュ
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