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はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
はまぐりのお吸い物
  • 1,000円前後

ひな祭といえば蛤のお吸い物。たっぷりのはまぐりを贅沢に使って、いいお出汁をぜひ味わってください!お雛様かまぼこがあれば、ますます雰囲気UPです。

作り方

  • 1

    はまぐりは塩水につけ、砂だしし、殻と殻をこすりながらよく洗っておく。

  • 2

    鍋に水500ccとはまぐりを入れ、火にかけ、灰汁を取りながら、はまぐりの口が開いたら、だし醤油、塩を入れ、味を調える。

  • 3

    お椀に入れ、かまぼこ、三つ葉を飾れば出来上がり。

きっかけ

おひな祭に食べたくて。

おいしくなるコツ

水を入れすぎると蛤の味が薄くなってしまうので、出汁が白くなるくらいがちょうどいいです。ひな祭の時期になると、スーパーでひな祭かまぼこ売ってますよ(^^)

登録されているカテゴリ

食材:
> 貝類 > はまぐり

レシピID: 1800001029

公開日:2011.02.26

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関連情報

料理名
はまぐりのお吸い物
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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