牛肉とにんじんで 和風ポトフ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 にんじんは皮を剥き、半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。長ネギはみじん切りにする。
- 2 鍋に酒を入れて熱し、1分間沸騰させ、牛肉を入れて色が変わるまで煮る。（牛肉は途中で上下返す）
- 3 ２の鍋に水８カップ、昆布を入れて熱し、塩を入れ、途中、灰汁を取りながら20分程度煮る。
- 4 ３の鍋ににんじんを入れ、３０～４０分煮込み、醤油で味を調整する。器に盛り、長ネギ、黒こしょうを散らす。
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