汁が主役☆鮭のアラ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布を入れて5分ほど置き、火にかけます。

   

2. 2 ザルに鮭のアラを広げて塩をまぶして少しおいたら、熱湯をかけておきます。

   

3. 3 にんじんを乱切り（銀杏切りでもOK）に、玉ねぎをさいの目切りにしておきます。

   

4. 4 鍋が沸騰したらにんじんを入れて一煮立ちさせたら昆布を取り出します。

   

5. 5 玉ねぎを入れて一煮立ちさせたら中火で10分煮込みます。にんじんに串が通ったら、、、

   

6. 6 鮭のアラを入れて、一煮立ちさせます。玉ねぎがくたくたになりすぎる前に、、、

   

7. 7 味噌を溶いて完成です。
   大きめのお椀でお召し上がりください

   

8. 8 ☆最後は雑炊がお勧め！
   アラを1-2個残しておいて、骨から身をほぐして一度煮詰めたら、あまりご飯と卵を追加。
   〆の雑炊をお楽しみください。