根菜ごろごろ冬のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼう：皮をこそげて縦に割り、斜め薄切りにして水にさらす。
   れんこん：皮をむいていちょう切りにして酢水につける。
   さつまいも：いちょう切りにして水にさらす。

   

2. 2 大根：皮をむいて少し厚めのいちょう切りにする。
   人参：皮をむいて薄めの半月切りにする。
   こんにゃく：根菜と同じくらいの大きさに切る。

   

3. 3 こんにゃくを熱湯で湯がく。
4. 4 鍋にごま油を熱し、さつまいも以外の材料を炒める。

   

5. 5 油が回ったら酒を振って蓋をして、5分ほど蒸し煮にする。

   

6. 6 大根が透明がかってきたら、だし汁を入れる。
7. 7 だし汁が沸騰したらさつまいもを入れる。

   

8. 8 さつまいもが柔らかくなったら火を止め、味噌を溶かし入れてできあがり。