野菜をたっぷり☆　「ほうれん草の卵とじ」レシピ・作り方

Name: 野菜をたっぷり☆ 「ほうれん草の卵とじ」
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ほうれん草 ２株; タマネギ １/４個; エノキ 50ｇ; たまご １個; 日本酒 １/２カップ; みりん 大さじ１; 水 １/２カップ; 砂糖 大さじ１; 濃口醤油 大さじ１; 塩 一つまみ; ほんだし 小さじ１

約10分
100円以下

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甘辛味の卵とじは野菜をたっぷりとれるレシピです。鉄製の浅鍋で作りそのまま食卓に出せば、夕食の立派なメインに。

みんながつくった数 21 件

材料（２人分）

ほうれん草２株
タマネギ１/４個
エノキ 50ｇ
たまご１個
日本酒１/２カップ
みりん大さじ１
水１/２カップ
砂糖大さじ１
濃口醤油大さじ１
塩一つまみ
ほんだし小さじ１

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作り方

1 ほうれん草はざく切り、タマネギは縦に薄切り、エノキは石突を切り落として小房に分け、たまごはボウルに割って白身を切る程度に軽く溶きます。
2 鉄製の浅鍋を火にかけ酒とみりんを沸騰させてアルコールを飛ばしたら水と砂糖、醤油、塩、ほんだし、①のタマネギ、エノキを加えます。
3 沸騰したら蓋を被せて弱火で２分煮ます。
4 蓋を取ってほうれん草をちらし上からたまごを回し入れて中火で１分ほど煮立てます。たまごが半熟に固まったら火を止めて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜不足が気になっていたので夕食のメインに。

おいしくなるコツ

汁を作ってから野菜を煮ます。蓋をして火を通すのがコツ。たまごは半熟にとじるのが良い感じです。

レシピID：1790010534
公開日：2014/10/30

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つくったよレポート（7件）

Kikuji
2020/12/07 18:15

美味しかったです！
こってぃさん♡
2020/11/12 21:45

ほうれん草といえばお浸しかソテーばかりの私には、新メニュー♡とってもおいしかったです♪他の野菜もとれてバランスのいいレシピ☆ありがとうございました*ﾟ∀ﾟ*♪
ごはん３２１０
2020/03/24 17:05

野菜をたっぷりいただきました^_^お出汁が美味しかったです！また作ります。レシピ紹介ありがとうございました！
めぐゾー
2017/12/03 17:38

野菜タップリ♪(*´∀｀)玉子…少なかったかなぁ？野菜、多過ぎたかなっ？美味しくてお腹いっぱい食べちゃった♪ご馳走様でしたぁ～(*^▽^)/★*☆♪