ビールが旨い！　居酒屋気分「イカマヨ焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 函館名物「生け簀イカ」。活きたまま水揚げされたもので鮮度抜群です。１杯を焼き物に。胴からゲソと内臓、軟骨を抜き裏側を縦に割いて中を流水で洗い水を切ります。

   

2. 2 ボウルで酒とみりん、醤油を合せて漬けダレを作ります。

   

3. 3 ジップロックなどの丈夫なビニール袋に①のイカを入れ②のタレとマヨネーズを加えて少し揉み冷蔵庫で一晩漬けます。漬け込む時間は調理時間に含めません。

   

4. 4 ★洗ったらダメ！
   ③のイカを取出したら洗わずに金串を打ち、予熱した両面焼きグリルに入れて強火で５分サッと焼きます。

   

5. 5 取り出して横１cm幅に切ります。

   

6. 6 大根のヒゲを抜き皮付きのまま鬼おろしにします。

   

7. 7 皿に盛り付け鬼おろしと一味唐辛子をかけて出来上がりです。