「伊勢海老とカリフラワーのサラダ」 レシピ・作り方

「伊勢海老とカリフラワーのサラダ」
  • 約15分
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伊勢海老とカリフラワー、レタス、トマトのレモンドレッシングサラダ。サッパリとしたおもてなし用サラダです。

材料(2人分)

  • 茹で伊勢海老 1尾分
  • 茹でカリフラワー 1/4個
  • レタス 3枚
  • ミディトマト 3個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン絞り汁 大さじ1
  • 一つまみ
  • ブラックペッパー 少々
  • ≪茹でカリフラワー≫
  • カリフラワー 1個
  • 1.5L
  • 大さじ2
  • レモン絞り汁 大さじ1

作り方

  1. 1 茹でた伊勢海老の頭から尾を身ごと抜き出し、殻をキッチンバサミで切って身を取出します。身を削ぎ切りで一口大に切ります。詳細はレシピID: 1790008613をご参照ください。
  2. 2 レモン1/2個を絞ります。ボウルに絞り汁大さじ1とオリーブオイル、塩を入れてかき混ぜレモンドレッシングを作ります。
  3. 3 鍋に水を張って塩とレモンの絞り汁大さじ1を加えて火にかけます。沸騰したら二つに切ったカリフラワーを入れて再沸騰してから1分中火で茹でます。取り出してザルに空けそのまま冷まします。
  4. 4 カリフラワー1/4個を一口大に切り分け、レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはヘタを取って半分に切り、ボウルに入れます。ブラックペッパーをかけて混ぜます。
  5. 5 サラダボウルに盛り付け②のレモンドレッシングをかけて出来上がりです。

きっかけ

カリフラワーが美味しそうだったので伊勢海老と合わせてサラダにしました。

おいしくなるコツ

カリフラワーは塩分濃度2%のお湯で1分茹で、そのまま冷まします。茹でるときレモンの絞り汁を加えるのがちょっとしたコツ。レモンドレッシングは簡単で伊勢海老とカリフラワーに良く合います。

  • レシピID:1790008643
  • 公開日:2013/11/19

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カテゴリ
カリフラワー
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ご馳走サラダ レモンドレッシング カリフラワーの茹で方 ワインに合う
料理名
サラダ
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つくったよレポート(1件)

  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2017/06/05 15:39
    「伊勢海老とカリフラワーのサラダ」
    普通の海老ですが、おしゃれで美味しいサラダができました。

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