天日干しがコツ☆　「ホッケ山椒味噌焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホッケは包丁の背で細かいウロコをひき、洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとったら３つに切り分けます。酒と塩で下味を付け、天日に２時間ほど干します。

   

2. 2 山椒の実を粗くすったら、ボウルに味噌とみりん、山椒を入れて練れり合わせます。

   

3. 3 天日に干したホッケに味噌を塗り、ジプロックに入れて冷蔵庫で一晩漬けておきます。

   

4. 4 両面焼きグリルに入れて中火で８分焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目が付いたら火を止めて取出します。

   

5. 5 皿に盛り付けて出来上がりです。