和朝食の友☆ 「大根菜と紫大根一夜漬け」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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和朝食に漬物は付き物です。新漬はビタミンが豊富で栄養的にも優れますが、見た目にも食欲が出ます。辛味大根の紫大根を使って彩良く作りました。
材料（４人分）
- きゅうり １本
- 塩(板擦り用) 小さじ1/2
- 大根間引き菜 ４株
- 紫大根 ２cm
- 塩(塩揉み用) 二つまみ
- 乾燥桜えび 大さじ２
- 輪切り唐辛子 小さじ１
- 日本酒 小さじ1
- 味の素 少々
作り方
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1
大根菜は２cmにざく切り、紫大根は２mm幅で銀杏切、きゅうりは塩をすり込んで板擦りしたら洗い流して３mm幅で斜め切りします。きゅうりと大根をボウルに入れて塩もみします。
-
2
次に、大根菜を加えて皿に塩を振り塩揉みし、味見をして調味したら浅漬け容器に移します。乾燥桜えびと輪切り唐辛子を散らし、酒と味の素を振ってバネ式重石の蓋をして一晩置きます。
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3
器に盛り付けて朝食で戴きます。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 浅漬け
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yk75552013/11/10 20:22
桜エビの風味がよく、唐辛子もピリッと効いて、おいしかったです。ごちそうさまでした。
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