濃厚な一品☆ 「トキシラズのバター焼き」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
切り身を一度水洗いして水気を切ったら、塩麹を塗りブラックペッパーをミルして振りかけます。15分程度下味を馴染ませます。
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2
付合せのコーンとグリーンピースをオリーブオイルで炒め塩・コショウをします。皿に盛り付けておきます。
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3
フライパンを火にかけてバターを入れてニンニクで香りづけをします。
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4
下味をつけた鮭をそのまま載せて中火で１分焼きます。弱火に落とし蓋をして５分間蒸し焼きにします。裏返して中火で３分焼いたら取り出します。
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5
鮭を焼いたフライパンにワインとみりん、醤油を入れて30分ほど煮詰めてソースを作ります。
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6
＜5＞のソースをかけて飾りにいくらを適当に散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- ソテー
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菊丸330974082020/06/27 14:55
コーンがなかったのでちょっと見かけはさみしいですが、味は最高でした＾＾
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