コーンスターチと塩麹のパン レシピ・作り方
材料（(１斤）４人分）
- コーンスターチ １２０ｇ
- グルテン ３０ｇ
- 強力粉 １００ｇ
- 塩麹 １０ｇ
- 水(塩麹と合わせて） １８０ｍｌ
- バター １５ｇ
- 砂糖 １８ｇ
- スキムミルク ６ｇ
- ドライイースト ２．７ｇ(小さじ１弱）
作り方
- 1 塩麹を計量カップに入れて、水を１８０ｍｌになるまで足す。
-
2
ホームベーカリーのパンケースに水と塩麹を入れる。
粉類をその上に入れる。
ドライイースト以外を全て入れる。 -
3
ホームベーカリーの食パン１斤コースでスイッチをいれる。
５分くらい混ぜたら、一度スイッチを切って、ドライイーストをいれて、また、はじめから、１斤コースのスイッチをいれる。
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- 料理名
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塩麹も使ったので、とても軽い食感のパンが焼けました。