これで克服♪お味噌でゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（１人分）
- ゴーヤ（スーパーで売ってるサイズ） １/２本
- 塩 適量
- 人参 ５cm位
- 島豆腐（or木綿豆腐） １/２丁
- 卵 １個
- オリーブ油 適量
- 砂糖 大匙１．５
- しょうゆ 大匙１
- ☆味噌（我が家は信州味噌） 大匙２
- ☆みりん 大匙１
- ☆酒 大匙１
- かつおぶし 適量
作り方
- 1 ゴーヤを洗い、縦半分に切り、ワタと種を取り除き、5ミリ程度の薄切りにし、塩もみする。
- 2 人参は3ミリ程度のイチョウ切りにする。
- 3 水気を切っておいた豆腐を1センチ程度に切る。
- 4 豚バラ肉は一口大に切り、軽く塩コショウを振る。
-
5
☆の調味料をまぜておく。
（お味噌をなじみやすくするため） -
6
フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンの半面で豆腐にほんのり色付く程度に焼き色をつける。
半面で豚バラを炒める。 - 7 水気を絞ったゴーヤと人参をフライパンへ入れて炒め、火が通ったら、砂糖→しょうゆ→☆の調味料を順に入れ、味付けする。
- 8 調味料が絡んだら鍋肌から溶き卵を入れて火を止め、余熱で絡める。
- 9 お皿に盛り、かつおぶしをのせる。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- ゴーヤチャンプルー
ちゅーりっぷ８
メーカー勤務アラサーOL、短大栄養科卒のペーパー栄養士（笑）です。
某地方都市から日々上京する生活の中、彼と同棲開始に合わせて楽天レシピ再開しました。料理を楽しみつつ、将来に向けてお金も貯めたいので、見切り品や業務スーパーをうまく使いながらメニュー考えてます。フルタイムで仕事をしているので簡単に作れるメニューや拘胃袋掴んだ褒められレシピをUPして行こうと思います。
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就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？2012/08/21 01:03
初めてでした。
味噌味のゴーヤチャンプル。
新しいジャンルを体験させていただき、
ありがとうございました。
また違った良さがある！！！
レシピへのコメント
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◎お味噌で苦みがマスキングされて美味しいです。
◎お味噌×お砂糖の甘辛感がクセになります。
◎ゴーヤが苦手な方にぜひお試し頂きたいです。