カラダのチカラ☆ 「長芋とめかぶの梅肉和え」 レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
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毎日欠かさず晩酌。だから健康管理は医食同源で。長芋は天然の消化促進剤、めかぶは整腸作用。しかもビタミンとミネラルが豊富・・・んっ？お酒やめれば済むのにネ＾＾
材料（２人分）
作り方
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1
長芋を縦に半分にしたものを縦に薄切りして千切りに。ネバネバは大事な栄養成分（ムチン）ですから洗わずに。切ってすぐに変色は酢水でアク止め。
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2
千切りにしためかぶがパック詰めで売られています。パックを開けて長芋と混ぜるだけです。
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3
梅肉を添えて盛付。食べながら和えます。おつなおつまみの出来上がりです。
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- カテゴリ
- 山芋
- 料理名
- 和え物
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国等の調査の結果、植物の粘性物質をムチンと呼ぶ「明治百五十年の大過」は、現存する学術団体（公益社団法人日本化学会、公益社団法人日本生化学会、日本医学会）による誤った日本語訳（「粘液質」「粘素」「粘液素」）＝「ムチン（粘質物一般の総称和名）」を端緒とした、「（動物の）粘液（英: mucus 日: ミューカス）」の主成分「糖タンパク質（英: mucin）」と「（植物の）粘液（英: mucilage 日: ミューシレージ）」の主成分「ペクチン性多糖（英: pectic polysaccharide）」の誤認混同に由来し、『広辞苑』で知られる岩波書店が戦前戦後にかけて出版した『理化学辞典』『生物学辞典』『英和辞典』がそのインフルエンサーとなっていたと結論付けられました。
「ムチン様」「ムチン質」はもちろん、「ムコ多糖体」、「ムコ多糖」、「コンドロイチン（硫酸）」、「ヒアルロン酸」、そして「ムチン型糖タンパク質」も動物性の成分を指す言葉です。
なお、最新の訂正状況については各自、キーワード検索「ムチン 訂正」でご確認ください。
#公共メディアじゃんぬ
