あくまでも自己流／関東人が作るクイック冷や汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、アジのみりん干しを焼きます。
   
   1枚きりなので簡単に、レンジのトースター機能で。片面約10分程焼く。
   
   冷めたら骨を取り除きながらほぐし、すり鉢に入れてざっと細かくする。

   

2. 2 アジが細かくなったら、味噌・白ごまを入れ、すりながらまとめていく。
   
   そんなに細かくする必要はありません。
   
   まとまったら、アルミホイルの上に伸ばしておく。

   

3. 3 [2]ですりあわせた白ごまの他に、上に白ごまを散らす。
   ※香ばしさが欲しかったので。
   
   トースターで10~15分程焼きました。このままで冷まします。

   

4. 4 キュウリは薄い輪切り、みょうがも輪切りにして、タッパーで保存しておく。

   

5. 5 最終的にこのような形で、冷蔵庫に収まることになります。
   
   [3]は冷めたら、そのままホイルにくるんでしまいましょう。

   

6. 6 ＜帰宅後＞
   ボウルに(アジ入)味噌玉を入れ、水で伸ばしていく。
   ※味の濃淡はお好みで。
   
   キュウリとみょうがを混ぜたら『汁』は完成です。
   
   後はご飯にかけて召し上がれ。