バージョンアップした☆　「枝豆の茹で方Ⅱ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、枝豆の尖った先っぽを３～５ｍｍほどハサミで切り取ります。火の通りを良くして塩を浸み込み易くするためです。次に、塩揉みして10分ほど置きます。
2. 2 鍋に水と酒、分量の塩、<1>の枝豆を入れ火にかけます。沸騰したら弱火でずらした蓋をして5分煮ます。

   

3. 3 茹であがったら一旦ザルに開けてお湯を捨てます。

   

4. 4 熱いままザルに茹でた枝豆を戻し、塩と味の素を振って混ぜたら蓋をして２分間蒸らします。

   

5. 5 ザルに開けて冷まします。この時、熱々の豆の味見をしながら冷えたビールをゴクンと一口いくのは料理人の特権です＾＾

   

6. 6 盛り付けて食卓へ。