夏の風物詩／海のパイナップル｢ほや｣をお刺身に レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
Startrek
ちょっとマニアックな食材です。独特な味なので苦手な方も多いようです。普通は酢のもので戴きます。あまりにも活きが良かったので寿司屋さんの真似をして刺身にしました。
材料（１～２人分）
- ほや １個
- カイワレ大根 1/2パック
- 本わさび 適量
- ★すし酢 大さじ２
- ★薄口しょう油 大さじ１
作り方
-
1
海のパイナップルといわれる所以です。独特な風体をしています。まず、根元を切ります。それほど硬くはありません。どっと汁が出ます。
- 2 次に、縦ふたつに割って殻から身を指で剥がします。簡単にはがれます。内側に黒いウロが付いていますので塩水で洗いながら取ります。
-
3
縦にスジが走っているのここのスジを切るように横に１ｃｍ幅で引き切りします。カイワレをつまに皿に盛りつけます。別に★印で酢ダレを作りお好みで。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 刺身
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