盛岡の懐かしい味☆ 金宝堂風「とんてき」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
Startrek
ボリュームのある「とんてき」です。厚い肉を使ってふわっと焼くのがこのレシピで、これをマスターすれば厚いステーキでも大丈夫です。
材料（２～３人分）
作り方
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1
スジ切りした豚肉の肩ロースです。赤ワインとクレージーソルトで下ごしらえをします。３０分以上置いて肉を室温にしておきます。
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2
フライパンに肉をのせバターを溶かします。中火で３分焼いて弱火に落とし蓋をして２分蒸し焼きにします。
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3
裏返して同じように焼き一度皿にとります。
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4
肉を焼いた汁でタマネギ、シメジを炒め皿に上げておきます。
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5
斜めにそぎ切りした肉を戻して味付けをします。カレーパウダー、トマトケチャップ、醤油を入れて絡めます。味がついたら皿に盛ります。
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6
野菜をフライパンに戻し白ワインを注ぎ肉のソースでからめます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら肉にかけてパセリのみじん切りを振りかけて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 豚肩ロースのソテー
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菊丸330974082016/06/10 06:48
渋谷にトンテキ専門店があります。いつも並んで食べていましたが、うちで作れるので嬉しいです＾＾
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