おつまみ１００レシピ ７）一人応援「小鍋すき焼き」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
すき焼きは★印の割下が全てです。プロがお勧めの黄金比「みりん1：醤油1」はちょっと濃すぎ。私はこれに「日本酒１」です。砂糖は不要。
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2
割下は半分使って半分「足しダレ」に。沸騰したら肉を入れアクをとって一度引き上げます。肉の味が浸み込んだ割下で他の材料を煮ます。
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3
割下が沸騰させたら材料を形良く入れ追加用割下を上からかけると味がうまくまわります。ほぼ煮えたら肉を戻して食卓へ。ビールをグイっと。
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つくったよレポート（2件）
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菊丸330974082016/01/06 09:58
割り下を沢山作って、冷蔵庫にストックしました。一人鍋で好きなときに好きな材料で食べてもらいます。割り下美味しいです♪ -
mimi23952013/01/05 11:23
糸こんにゃく 焼き豆腐 白ネギ 白菜 楽天さんで 購入した牛肉 切り落としを使用して つくってみました 美味しかったです
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