おつまみ１００レシピ ２）ウドを酢味噌であっさりと レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
うど(12cm)を4cmずつ３等分します。皮をかつらに向いてから縦に二つに割り薄切りします。用意しておいた酢水に漬けます。
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2
酢味噌を作ります。味噌にみりんと酢を入れスプーンでかき混ぜます。商品で濃度が違いますので味見しながら加減。砂糖は好みで入れる。
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3
キッチンペーパーや布巾でうどの水気をとります。
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4
盛り付けて酢味噌をかけます。青物はウドの芽です。投げずに飾りに使いましょう。食べるなら塩茹でして添えます。
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- カテゴリ
- うど
- 料理名
- ウドの酢味噌和え
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まるまる27612011/04/12 17:09
生のうどで、酢味噌をディップしながら、頂きました♪。
とても、美味しかったです。
（実は、うどは茹でて食べるものと思っていて、今回は新発見でした。）
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