時間はかかりますm(- -)m アサリの佃煮 レシピ・作り方
材料（約10人分）
- アサリ(冷凍むき身) 500g
- 生姜 60~70g
- 日本酒 約400ml
- 水 約500ml
- つゆの素 適宜
- 白だし 適宜
- ダイエットシュガー 適宜
作り方
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1
冷凍むき身のアサリを水洗いする(＝解凍する)。解凍されたらザルに取って水気を切ります。
生姜は皮をむき、細い千切りにしてください。 - 2 その間に煮汁を作りましょう。日本酒＋水を沸騰させて、つゆの素・液体だし・ダイエットシュガーで味付けします。
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3
煮汁にアサリ・千切り生姜を投入。
後は気長に中火で煮ます。
途中、浮いてきた灰汁を取ってください。
-
4
…ひたすら煮込みます。
※ただし、つきっきりで見ている必要はなし。
煮汁がほとんど無くなったら、火をやや強くして水気を飛ばします。
-
5
3時間近く煮込むことになりますが…
↓飴色にしっとりと、柔らかく仕上がりました。
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関連情報
- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- アサリの佃煮
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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ひそか2019/02/19 16:06
たくさんできました。
ご飯のお共にします。
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