ゴーヤとナスの味噌炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ゴーヤ １本
- なす（半分の長さの細切り） ２本
- ツナ缶(汁ごと使用） １缶
- 生姜（みじん切り） １かけ
- サラダ油 大さじ１
- 【合わせ調味料】
- ◆麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ１
- ◆水 大さじ１
- ◆酢 大さじ１
- ◆味噌 大さじ１
- ◆砂糖 大さじ１
- すりごま（白） 大さじ１
- ごま油 少々
作り方
- 1 ゴーヤは縦半分にして種とワタを取り除く。４㎜幅程の薄切りして塩少々（分量外）を揉み込み５分程おきさっと洗い水気を切る。
-
2
【合わせ調味料】
◆を混ぜ合わせておく。 - 3 フライパンにサラダ油を熱し生姜を炒める。香りがたったら、なすと１を加え炒める。なすがしんなりして油が馴染んだら、ツナを汁ごと加え炒め合わせる。
-
4
３に２◆を回し入れ煮詰める。
汁気がなくなってきたら火からおろし、すりごまを加え混ぜ合わせ、ごま油を回しかける。
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ジャカランダ☆
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ゴマの香りも相まって、ついついご飯が進む一品です。