ピリッと鶏団子の照り焼きレシピ・作り方

Name: ピリッと鶏団子の照り焼き
Total time: 1 h
Yield: 2〜3
Ingredients: ●鶏ひき肉 250g; ●長葱みじん切り 大さじ3; ●おろし人参 35g; ●塩麹 小さじ1.5; ●塩、胡椒 少々; ●味噌 小さじ1; ●おろししょうが 小さじ1; ●赤唐辛子（粉） ひとつまみ; 卵の白身 1個; パン粉 カップ1/2〜; ＜たれ＞; 長葱 2/3本; 胡麻油 小さじ1; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ1.5; 水溶き片栗粉 大さじ1; 七味唐辛子 少々

約1時間
300円前後

ビッグさん

ふわっふわっにできる鶏団子の秘密は…

みんながつくった数 2 件

材料（2〜3人分）

●鶏ひき肉 250g
●長葱みじん切り大さじ3
●おろし人参 35g
●塩麹小さじ1.5
●塩、胡椒少々
●味噌小さじ1
●おろししょうが小さじ1
●赤唐辛子（粉）ひとつまみ
卵の白身 1個
パン粉カップ1/2〜
＜たれ＞
長葱 2/3本
胡麻油小さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ2
醤油大さじ1.5
水溶き片栗粉大さじ1
七味唐辛子少々

作り方

1 ボールに●のついた材料をすべて入れてから、スプーンで練るように混ぜる。
白身を少し泡立てるように混ぜてから加え、ボール状にまとめられる硬さになるようパン粉を少しずつ足していく。
2 鍋にお湯を沸かし、消火する。その熱湯の中に、作り方1のあんを丸めながら団子（15個）を静かに落とす。（余熱で中まで火を通す）熱が足りない時は団子の表面が白くなってから加熱しても可。
3 長ネギを３ｃｍに切り、ごま油をひいたフライパンで焼き目をつけて中まで火を通し甘くする。
酒、みりん、醤油を加えて弱火で温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 鶏団子を加え、たれをよく絡めて温める。
盛り付けて七味唐辛子をお好みでふる。