放ったらかしサラダチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚さが３cmもあるような鶏肉は少し叩いて伸ばしておく。
   多すぎるかなと思うくらいたっぷりの塩と胡椒をすりこむ。ドライハーブをふる。(15分おく）

   

2. 2 食品用の保存袋（耐熱）に鶏肉とローリエと生のハーブ葉を入れる。オリーブ油を袋に注ぎ、空気を抜いて口を閉める。

   

3. 3 ①深みのある鍋にたっぷりのお湯を注ぐ。（湯を沸かした後、消火でもOK)
   作り方2の袋を湯に浸ける。放置

   

4. 4 湯が冷めて人肌くらいの温度になったら、袋を取り出す。
   ②もう一度、鍋にたっぷりのお湯を注ぐ。取り出しておいた袋を再び浸ける。冷めるまで放置。
5. 5 お湯に浸ける同じ作業①②の2回で、普通の大きさの胸肉ならば火が中まで通ります。

   

6. 6 [すぐに食べない時は]
   袋のまま冷蔵庫に保存する。3～４日以内にご利用ください。
   例）チキンサラダ
   、炒め物の具材、チキンステーキ等