ささみチーズカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみの腹に身の半分ほど切れ込みを入れておく。

   

2. 2 フライパンに油を引き、温めておく。
   その後、チーズ、合わせ調味料を入れ、チーズが溶け切るまで温める。

   

3. 3 温め終わったチーズを一旦皿に取り出しておく。
   その後、チーズをささみの腹に詰めて、チーズをくるむようにささみを丸めておく。
   出てきた汁は、使わないので捨てておく。

   

4. 4 バッター液、パン粉をそれぞれ平たい皿に準備しておく。
   (今回は、衣を多めに定着させたいので、バッター液をドロドロに調整しています。)

   

5. 5 準備したささみを、バッター液、パン粉の順に付け、衣を定着させる。

   

6. 6 フライパンに、5mm程度の油を引き、温めておく。
   パッター液を一滴入れ、泡が出ながら浮き上がったら頃合いです。

   

7. 7 衣を付けたささみをフライパンに入れ、蓋をして、3分焼き揚げる。
   その後、ひっくり返し、もう3分焼き揚げる。

   

8. 8 焼き揚げ終わったらフライパンから出し、3分程度網の上において、油分を取りながら空気に晒したら完成。
   (予熱調理も兼ねています。)

   

9. 9 冷めたら、電子レンジで温めてください。
   (チーズがドロっとするくらいで良いです。)