いなり福袋蕎麦 レシピ・作り方
材料（2~３人分）
- 蕎麦（生麺） 300ｇ
- ●いなり寿司の素（市販品） 4～6枚
- 長芋 150ｇ
- 柚子の皮 ３ｃｍ小片
- 出汁昆布 １５ｃｍ
- 長ネギ １０ｃｍ
- 白だし（濃縮10倍） 60ｃｃ
- 水 650ｃｃ
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 鍋に水を入れて、出汁昆布を浸しておく。（1～2時間）
-
2
長ネギと柚子皮は、細い千切りにしておく。
稲荷揚げの袋を開き、長芋と柚子（半量）を詰める。楊枝で口を留めておく。
-
3
作り方1の鍋を火にかけて、沸いたら一旦火を消す。濃縮白だし、醤油、塩、みりんで味を決める。
作り方2の稲荷の袋をなべのつゆにつけておく。
昆布だしは取り出して捨てる。
-
4
食べる前にたっぷりの湯で蕎麦を茹でる。
同時に作り方3の鍋を再加熱しておく。
茹で上がった蕎麦を湯切りして盛り付け、つゆを注ぐ。長ネギと残っている柚子を飾る。
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- カテゴリ
- あったかい蕎麦そばつゆ・そうめんつゆ
- 料理名
- 稲荷福袋そば
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mimi23952021/04/14 11:57
ビッグさん
こんにちは
素晴らしいレシピですね
長芋入れるのナイスでした
家族のランチ用でつくりました
好評でした
♪(┌・。・)┌
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