牛コマ&玉葱のカレー レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛こま切れ肉 200g
- 玉葱 1.5 個
- 人参 1/2 本
- カレールー(市販品) 5皿分
- 水 1000cc
- ニンニク 2片
- おろし生姜 小さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- ケチャップ（お好みで） 大さじ２
- 黒砂糖 （お好みで） 小さじ２
- 白御飯 ３合分
- フライドオニオン（市販品） 大さじ３
作り方
-
1
肉の脂抜きをする。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、こま切れ肉を湯がく。
-
2
肉の表面の色が変わったら、ざるにあけお湯を捨てる。
-
3
鍋にオリーブ油を熱してみじん切りしたニンニク、おろし生姜、玉葱を炒める。人参は、おろしてから加え炒める。
玉葱が飴色になったら水を加える。
-
4
水が沸騰したら、出た灰汁をすくって捨てる。
蓋をせずにグツグツと水分を飛ばしながら煮る。２割位水が減ったところで、カレールーを加える。弱火にして焦げない様にコトコト煮込む。
- 5 水分が減り、とろみが出てきたら、味をみる。ケチャップと黒砂糖を加えるとまろやかな甘味が出る。
-
6
皿にご飯を盛り付け、フライドオニオンを散らす。
カレールーをかける。
-
7
［参考］使用したフライドオニオン
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