麻婆麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【鶏ガラ醤油スープ】を作ります。
   鍋にスープの材料を入れ、
   煮立たせるだけで出来ます。

2. 2

   【麻婆豆腐】を作ります。
   青ネギはみじん切りにして、うち青い部分は最後の盛り付け用に少量を別にしておきます。
   豆腐は食べやすい大きさにカットします。

3. 3

   フライパンにごま油を中火で熱し、
   豚ひき肉をよく炒め鷹の爪、コショウを加え、

4. 4

   赤だし味噌、ハチミツを加えて混ぜて味噌を溶かします。

5. 5

   混ぜておいた※印をフライパンへ加え、
   混ぜながら煮立たたせる。

6. 6

   とろみがつきましたら青ネギと豆腐を加え、

7. 7

   優しく混ぜながら2分程度煮込みます。
   とろみの固い麻婆豆腐が出来ました。

8. 8

   フライパンにたっぷり湯を沸かし、
   生中華麺を加え、
   1～2分箸でバラバラにほぐしながらゆがいていきます。
   ザルにあけ、

9. 9

   ラーメン鉢に盛り付け、

10. 10

    温め直した熱々鶏ガラ醤油スープをかけ、

11. 11

    その上に麻婆豆腐をかける。
    青ネギと糸唐辛子、ラー油も盛り付けたら、
    麻婆麺の完成です。

12. 12

    [レシピ紹介]‐‐‐‐‐‐‐
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13. 13

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14. 14

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15. 15

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16. 16

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