豚しゃぶ肉の重ね蒸し（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋の目皿にアルミホイルで包んで入れるので、ホイルの長さの検討をつける。

   

2. 2 材料を用意する。
   長芋は幅５ｍｍくらいの拍子切りにする。
   えのきは７ｃｍくらいに切る。
   大葉は千切りにする。
   梅干しは、種を取り除き包丁で細かくたたいておく。
3. 3 目皿の大きさに合わせて、器の形にアルミホイルを成型する。
   ホイルに酒と生姜を入れ、その上に肉を並べる。塩・胡椒を軽くふる。

   

4. 4 えのきと大葉を肉の上に並べる。

   

5. 5 さらに長芋と梅干しを乗せる。梅干しは全体に散らす。
   最後に　また豚肉を上から被せて塩・胡椒をふる。

   

6. 6 アルミホイルを折り曲げ、蒸した時に出る肉汁がもれないようにしっかり包み込む。
   目皿に乗せて、水を底に２ｃｍくらいはった圧力鍋にセットする。

   

7. 7 圧力鍋を火にかけて、圧が上がって蒸気が出だしたら、弱火に落として3分位。
   火を消した後、圧が下がって蓋が開いたら、ホイルごと皿に盛り付ける。
8. 8 ＊鍋の利用方法や蒸す時間は、お持ちの圧力鍋の取扱説明をご参照頂き調整してください。