茄子と煮干し海老の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
煮干しえびを水から弱火で茹でて出汁をとる
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2
なすは包丁で交差するように切り込みを入れる（鹿の子切りにする）
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3
油でさっと炒める
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4
ザルで濾して海老と出汁をわける
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5
海老をフライパンへ入れてなすと一緒に炒める
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6
先ほどの出汁、酒、醤油、みりんを入れて蓋をし、弱火で10分煮込む
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7
ねぎを散らして完成
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関連情報
管理栄養士きゃさりん
7年間管理栄養士として働き、今は旦那専属の管理栄養士をしています。
「食」って「人を良くする」ってかくのに仕事で使っていた食材には中国産が多く疑問をいだいていました。
今はオーガニックとまではいきませんが無理しない程度に無農薬・減農薬の食事を心がけています。
食事や旅行等についてのブログもやっています。http://catherine-recipe.net/
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