バジルが美味しい　チキンステーキ・ジェノバソース☆ レシピ・作り方

Name: バジルが美味しい チキンステーキ・ジェノバソース☆
Total time: 30 min
Yield: ２～４
Ingredients: 鶏ムネ肉（ｏｒもも肉） ２枚; 酒ｏｒ料理酒 大さじ２; 塩こしょう 適宜; にんにく ２片; サラダ油 大さじ２～３; ★スイートバジル ２０～３０まい; ★松の実 ５個; ★にんにく １片; ★塩 １つまみ～; ★オリーブオイル ５０ｃｃ～; ★パルメザンチーズ 大さじ１

約30分
300円前後

arakurea

鶏ムネ肉のふっくらステーキに、バジルのソースをかけてみました！
松の実は、カシューナッツやアーモンドなどに代えてもＯＫです。

みんながつくった数 3 件

材料（２～４人分）

鶏ムネ肉（ｏｒもも肉）２枚
酒ｏｒ料理酒大さじ２
塩こしょう適宜
にんにく２片
サラダ油大さじ２～３
★スイートバジル２０～３０まい
★松の実５個
★にんにく１片
★塩１つまみ～
★オリーブオイル５０ｃｃ～
★パルメザンチーズ大さじ１

作り方

1 鶏肉を肉たたきやビンの底で叩いたら、皮にフォークで数か所刺し（私は包丁の先で刺しちゃいます）縮みを防ぎます。
※鶏肉は２ｃｍ弱まで叩いても、焼くとふっくら戻ります。
2 １．の全体に酒と塩こしょうを振り５～１０分おきます。
にんにく２片は、包丁の腹を当てて、押しながらズルっとずらし潰します。
3 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立って茶色っぽくなったら取り出し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。
4 ３．にイイ感じに焼き色が付いたら裏返し、弱火でじっくり焼きます。
中まで火が通ったら火を止め、そのまま10分程おきます。
5 ★の材量をミキサーやブレンダーで良く混ぜ合わせます。
※オリーブオイルとお塩の量は、お好みで加減してください。
6 ４．を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、５．のソースをかければ出来上がりです！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

バジルが安かったので、以前から作ってみたかったジェノバソースにチャレンジしてみました！

おいしくなるコツ

鶏ムネ肉は火を通すと硬くなりますが、叩いておくことで焼いても簡単に解れるくらいの柔らかさに仕上がります！鶏肉に振る塩コショウは少し多目に、高い位置から振るとまんべんなくかけられます。

レシピID：1780007708
公開日：2012/06/29

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つくったよレポート（2件）

笛真珠
2016/04/19 07:58

かけ過ぎ(笑

美味しくって美味しくって、リピ決定です！
ぺてぃ0812
2013/05/25 20:51

大好きなチキンにバジル♥美味しかったです♪バジルの香りって食欲をそそりますね。勿論にんにくも。折角だったのに、私の包丁が切れにくくてぐちゃってなっちゃいました。