残った氷砂糖で、簡単・上品な味わい、栗の渋皮煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 栗 15ケ
- 氷砂糖 15ケ
- 醤油 小さじ1
- 重曹 小さじ1
作り方
- 1 栗を一晩水に浸ける。
- 2 栗の底に十字の切り込みを入れ、お尻から頭へ鬼皮を剥いていく。
- 3 たっぷりの水に重曹を入れて栗を茹でる。３回水を替えて竹串がすっと通るまで茹でる。
- 4 湯を捨て、丁寧に筋を取りながら洗い、かぶるくらいの水に栗を戻し氷砂糖を加え煮る。氷砂糖が溶けたら、醤油を加えさっと煮て、火を止め冷ます。
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