切り餅の保存・リメイクに♪かき餅の素 レシピ・作り方
材料（１～人分）
- 切り餅の切り端 ＊ ２C分程度
作り方
- 1 1升のお餅をのして一晩たったものを使います。
- 2 １の４辺の端を幅1センチ程度切って、切りそろえる
- 3 ２を5ミリ幅程度に刻み、ザルに広げて天日でカラカラになるまで数日かけて乾燥させる
- 4 完全に乾燥したら、湿気ないようにビニールにいれて、缶にいれて保存する
- 5 かきもちにする場合は、低温の揚げ油でふっくらするまで揚げるか、弱火でふっくらするまで丹念に炒って、塩か醤油をかけます。
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