ムール貝の白ワインビネガーとウスターでオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱湯消毒などをした瓶・唐辛子・ローリエ・パセリ・岩塩・冷凍ムール貝を用意します。

   

2. 2 冷凍ムール貝は解凍後、熱したフライパンで炒めます。その際にはしっかり水気を飛ばす目的で焼きましょう(※水気が残るとオイルを吸わない＆衛生面的に危険)その後▲を入れ

   

3. 3 再び水分を完全に飛ばしつつ炒めます。うっすら表面を焦す位でOK。その後一旦平皿に入れ粗熱をとります。

   

4. 4 その間に瓶に●を入れます。

   

5. 5 ③の粗熱が取れたところでムール貝がカラっとしている事を確認し瓶に詰めていきます。

   

6. 6 オリーブオイルを入れます(今回大さじ３にしてますが基本は具材が浸かる量)

   

7. 7 そのまま冷蔵庫で１時間から１晩寝かしてできあがり☆