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牛肉とじゃがいものピリ辛炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 牛肉(切り落としなど)

    200g

  • 小さじ2

  • 七味唐辛子

    小さじ1/3

  • じゃがいも

    2個(185g)

  • 2g

  • 粉山椒

    小さじ1/3~1/2

  • オリーブ油

    小さじ1~2

  • 糸唐辛子(あれば)

    2つまみほど

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛肉とじゃがいものピリ辛炒め
  • 500円前後

塩分控えめですが山椒のかおりが食欲をそそります♪フライパンひとつでできる簡単なおかずです。

作り方

  • 1

    牛肉に酒、七味唐辛子を揉み込みなじませ、5~10分ほどおく

    ※肉が大きい場合は切ってください

  • 2

    じゃがいもは皮をむいて2~3mmの薄切りにしてから5~6mm幅に切り、水にさらしてザルにあげ、水気をよく切る

  • 3

    フライパンを温めてオリーブ油をしき、2を炒め、火が通ったら取り出す

  • 4

    同じフライパンで1の牛肉を炒め、余分な脂と汁気をペーパーでしっかりと拭き取り、取り出したじゃがいも、塩を加えてなじませたら火を止め、粉山椒を全体にふる

  • 5

    器に持って糸唐辛子をのせる

きっかけ

お弁当に。減塩を意識してつくってみました。

おいしくなるコツ

減塩にするための工夫
〇牛肉の下味に酒と七味唐辛子を使用
〇炒めたじゃがいもで甘味を加えたこと
〇牛肉からでた水気と脂をしっかり取り除く
〇火を止めてから粉山椒を加える

レシピID: 1760024740

公開日:2016.09.13

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関連情報

料理名
塩分控えめ 牛肉とじゃがいものピリ辛炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ
関連キーワード
牛肉簡単おつまみポテト

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