野菜たっぷり低脂質！エビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは皮をむいて背わたを取り、軽く水洗いしてから酒（分量外）につけておく。
   ※臭みをとるため

   

2. 2 野菜を食べやすい大きさに切る。
   玉ねぎは半分薄切り、もう半分はみじん切りにしておく。

   

3. 3 白ネギは斜め切りにします。（写真は青ねぎも入ってます。お好みで足してもおいしいです）

   

4. 4 にんじん・ピーマンは食べやすい大きさの角切りに。（今回はゆがいた後に冷凍保存していたものを使っています）。生を使用し、炒める時間を短縮したいときは、ラップをしてレンジで５分加熱する

   

5. 5 １のえびを鍋でゆがき、ざるにあげておく。

   

6. 6 フライパンに油（分量外）を引く。はけで塗ると少ない量でまんべんなくフライパンになじみ、脂質カットできます。

   

7. 7 フライパンが温まったらにんにくを炒める。※においが気になるときはスライスを使い、香り付けをして取り出す。
   野菜を炒める。

   

8. 8 野菜を炒める順番は、玉ねぎ薄切り⇒玉ねぎみじん切り⇒にんじん・ピーマン⇒白ねぎです。
   最期にえびを加え、塩コショウを振る。

   

9. 9 しょうがのすりおろしを加える。

   

10. 10 ○を合わせ、フライパンの中に流しいれ、全体になじませる。

    

11. 11 片栗粉＋水で水とき片栗粉を作り、流しいれ、なじませてとろみをつけたら出来上がりです♪