あったか！ 肉味噌かけふろふき大根！ レシピ・作り方
材料（4人前人分）
- 大根 約1本
- Ａ 顆粒だし 大さじ2
- Ａ 酒 大さじ1
- Ａ みりん 大さじ1
- A 水 500ml位(大根が浸るくらい入れる）
- 醤油 小さじ2
- Ｂ 柿安の牛肉しぐれ煮 1袋（60ｇ入り）
- Ｂ 赤みそ 大さじ1強
- Ｂ 水 100ｍｌ
- はちみつ １０ｍｌ
作り方
-
1
大根を1.5～2cmの厚さに輪切りにし皮を剥き、土鍋に浸るくらいの水を入れ10分ほど茹で、火を止め、置いておく。(あれば、お米のとぎ汁などでするとよい)
-
2
水で茹でた場合は、そのまま一旦ざるに揚げ、
Aを入れた土鍋に大根、醤油を入れ、30分ほど煮る。
(お米のとぎ汁で下茹でした場合は、水洗いしてから入れます)
-
3
大根を煮ている間に別の鍋に牛肉のしぐれ煮以外のBを入れ、味噌を溶かしたら、火にかける
-
4
手順3で、火にかけた肉みそ用の鍋が沸騰したら、牛肉のしぐれ煮を入れ、煮込み、はちみつをいれる。
味見をし、お好みで調味料の量を調整し味を調える。
- 5 大根に箸などをさして柔らかくなっていたら、器に盛り、肉味噌をかける。
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関連情報
- 料理名
- ふろふき大根
Jrとmc
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残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな？
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家にあった市販の牛肉しぐれに使用で、味付け簡単肉味噌