椎茸だって★チャンプルぅ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水切りしておく
2. 2 椎茸は汚れを拭き取り、石づきを外す。大きなものは半分。小さなものであればそのまま
3. 3 卵を割りほぐし、塩・醤油を加え調味しておく
4. 4 フライパンにサラダ油を入れ温まったら豆腐を入れ、フライ返しで適当な大きさに切り、豆腐がしっかりするまで両面を焼く
5. 5 魚肉ソーセージをフライパンに入れ、フライ返しで適当な大きさに切り分ける
6. 6 椎茸も加え、豆腐を崩し過ぎないように、全体を１，２分炒め合わせる（塩・胡椒）
7. 7 全体に油がまわり椎茸が汗をかいたら、具材をフライパンの真ん中に厚め、その上に卵液を流し入れる
8. 8 強火で３０秒ほど放置した後、火を止める
9. 9 フライ返しを使って、全体を裏返す。フライパンの余熱で卵の生っぽいところに火を入れる
10. 10 器に盛れば完成です