葉わさびの醤油漬け長芋巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 葉わさびは洗い、軸と葉の部分を切り離し、耐熱容器などに入れ、塩ひとつまみをふりかける
2. 2 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、①のタッパーに入れる。蓋をしてそのまま２，３分。葉わさびがしんなりするまで置き、ザルにあげ水気を絞る
3. 3 ②の葉わさびを保存容器に入れ、醤油を加える。時々混ぜながら、①時間以上、醤油漬けにする
4. 4 長芋は皮を剥き、１cm角５cm長さの拍子切りにする。
5. 5 ③の葉わさびの葉を１／２大きさに切り、④の長芋（１本）を芯にしてクルクルと巻く（１０回）
6. 6 器に盛り、食卓で足りなければお醤油やかつお節をかけて下さい
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