塩麹と木綿豆腐で 豆腐チーズ♪ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 木綿豆腐 小1パック
- 玄米塩麹（自家製） 大さじ２
作り方
- 1 木綿豆腐に重石を乗せて、2時間ほど水切りします。フタ付きパックに大きめのラップを敷き、塩麹大さじ１を広げます。水きりした豆腐を乗せます。
- 2 豆腐にも塩麹大さじ１を塗ります。ラップで包み、フタをして冷蔵庫で寝かせます。
- 3 時々様子をみて、水が出ていたら捨てます。２週間でできあがります。そのまま食べるか、野菜サラダやパンに乗せて頂きます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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