なすとししとうの夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは乱切り、ししとうはフォークなどで穴をあけておく。
   エリンギは食べやすい大きさに。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
   にんにく、しょうがはみじん切りにする。

   

2. 2 鍋に油を入れ、にんにく、しょうが、ひき肉を炒める。
   ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんをいれてよく炒める。

   

3. 3 トマトジュースと水を入れて玉ねぎがとろけるまで煮る。

   

4. 4 茄子とエリンギを入れてさらに煮る、なすがお好みの柔らかさになったらししとうとカレールウを入れ、ししとうが柔らかくなったら出来上がりです。

   

5. 5 ＊お好みで
   別に素揚げする野菜（材料の中から少量ずつ）を用意しておく。
   １７０℃の油で水気を拭き取った野菜を素揚げします。
   　4　に載せる。

   

6. 6 ご飯はとうもろこしご飯です。
   
   レシピID：　1760009420

   

7. 7 ↓　残ったカレーはパスタに載せて・・。これも美味しいです。