卵牛乳油無し　豆苗・レーズン・ナッツのマフィン♪ レシピ・作り方

Name: 卵牛乳油無し 豆苗・レーズン・ナッツのマフィン♪
Total time: 2 h
Yield: ９
Ingredients: マフィン～全粒粉（薄力粉） 1＋1/3カップ; ～炒った米ぬか 2/3カップ; ～てんさい糖 大さじ８; ～ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ１; ～自然塩 一つまみ; ～シナモン 小さじ１; ～アーモンドプードル 1/4カップ; ～有機レーズン 1/3カップ; ～豆苗 30ｇ; ～無調整豆乳 140ｃｃ; トッピング～有機生クルミ 大さじ４; ～アーモンドスライス 大さじ２; ～全粒粉（薄力粉） 大さじ1.5; ～てんさい糖 小さじ１; ～玄米水飴 大さじ２; ～自然塩 一つまみ

1時間以上
500円前後

mak789

油を入れずに作るため、トッピングはトロミのある米飴にしました。

みんながつくった数 0 件

材料（９人分）

マフィン～全粒粉（薄力粉） 1＋1/3カップ
～炒った米ぬか 2/3カップ
～てんさい糖大さじ８
～ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１
～自然塩一つまみ
～シナモン小さじ１
～アーモンドプードル 1/4カップ
～有機レーズン 1/3カップ
～豆苗 30ｇ
～無調整豆乳 140ｃｃ
トッピング～有機生クルミ大さじ４
～アーモンドスライス大さじ２
～全粒粉（薄力粉）大さじ1.5
～てんさい糖小さじ１
～玄米水飴大さじ２
～自然塩一つまみ

作り方

1 豆苗の根元を切り落とし、２～３mmに刻みます。小鍋にお湯を沸騰させて茹でます。数分でザルにあげ、水気を絞ります。
2 レーズンは少しの水で戻します。ボウルにマフィンの粉類を入れてよく混ぜます。豆乳を加え、ダマにならによう混ぜます。豆苗・レーズンも加え、ざっくり混ぜます。
3 クルミとアーモンドスライスは空炒りし、クルミは小さめに割ります。ボウルに米飴以外のトッピング材料を入れて混ぜます。湯煎で米飴を柔らかくし、そこへ加えてからめます。
4 シリコンカップに２を6分目くらい詰めます。空気が入らないよう押しこみ、底をトントン打って空気抜きをします。上に３を適当に置きます。
5 フライパンにクッキングシートを重ねて敷いて温めます。４のカップを並べ、フタをして弱火で25分焼きます。お箸を差して生地がついてこなければ火からおろし、冷まします。