青大豆入り ヒジキ煮です♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
青大豆を3倍の水に浸けて半日おきます。膨れたら、圧力鍋に浸け水＋1/2カップの水を入れ、圧を25分かけます。火を止め、30～40分蒸らします。
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2
ヒジキをたっぷりの水で戻し、戻れば水気を切ります。人参はスライサーで細かくし、油揚げは横4つ割りにしてから1ｃｍに刻みます。鍋に油を熱し、人参・油揚げ・ヒジキを炒めます。
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3
全体が油に馴染んだら、大豆の茹で汁1.5カップを加え、水気を切った青大豆も入れます。一度煮立たせたら、フタをして弱火で煮ます。
- 4 全体が柔らかくなれば、醤油を回し入れます。フタをして10分ほど煮たら火を止め、味を馴染ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- ヒジキ煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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