大豆とエノキ入り ヒジキ煮です♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
- 1 ヒジキはたっぷりの水で戻し、戻れば水気を切っておきます。人参はスライサーで細かくします。油揚げは横4つ割りにしてから1ｃｍに刻みます。エノキ茸は石づきを取り半分に切ります。
- 2 鍋にごま油を熱し、人参・油揚げを炒めます。次にエノキ茸・ヒジキを加えて炒めます。全体に油が馴染んだら茹で汁を加え、茹で大豆を入れます。フタをして弱火で煮ます。
- 3 全体が柔らかくなれば醤油を回し入れます。10分ほどで火を止め、味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- ひじき
- 料理名
- ヒジキ煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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