根菜、春雨入り 春巻きです♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
- 1 レンコンは粗いみじん切りにして酢水につけておき、ゴボウも粗いみじん切りにして水にさらしておきます。人参も粗いみじん切りにします。
- 2 春雨はボウルに入れて熱湯をかけて戻します。戻れば水にさらして冷やし、ザルにあげて水気を切ります。それから2ｃｍくらいに刻みます。
- 3 生姜とニンニクを粗いみじん切りにします。昆布は1ｃｍくらいに刻みます。
-
4
鍋に昆布・レンコン・ゴボウを入れ、水をひたひたになるくらいに入れて、フタをして煮ます。煮立ってグツグツすれば人参を加えます。
-
5
全体に柔らかくなってくれば、生姜・ニンニク・春雨・畑の肉を入れ、全体をよく混ぜます。昆布醤油を回しかけます。煮汁がなくなれば火を止め、ボウルに移して冷まします。
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6
春巻きの皮に５を包んでいき、水溶き薄力粉で糊づけします。フライパンに揚げ油を熱し、高温でカラッと揚げます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- ベジ春巻き
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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